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私おせち料理が大好き。
正月は黒豆煮、田作り、数の子、もち、これがあれば一週間暮らすことができるほど。
中でも一番好きなのは黒豆。
食べる専門
子供の頃から母親は黒豆煮が得意で失敗したことがない。
世間で売っているものよりはるかに美味しい。
それゆえ、今まで食べる専門だった。
ところが昨年、母親は黒豆煮を大失敗した。
認知が進んだのかもしれない。
この度思い切って自分で作ってみることにした。
一つでも知りたい
周りの人は
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なんでわざわざ面倒くさいことするの?
作るものじゃなく、買うものだよ。
みんなが口を揃えて言う。
でも、母親が作り方を覚えているうちに習得したい。
自分で作ってみたいと思った。
母親に電話で作り方を聞いてみた。
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砂糖はどのくらい入れるの?
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鍋にいっぱい。
![](https://itocci.com/wp-content/uploads/2020/06/profile21.jpg)
水はどのぐらい入れるの?
![](https://itocci.com/wp-content/themes/cocoon-master/images/obasan.png)
鍋にいっぱい。
![](https://itocci.com/wp-content/uploads/2020/06/profile21.jpg)
どのくらい煮炊きするの?
![](https://itocci.com/wp-content/themes/cocoon-master/images/obasan.png)
ストーブで3日ぐらい。
どの質問もふわっとした答えで、何度聞いてもちっともわかんない。
感と経験でやってるから仕方がないのだけど…。
はっきりしているのは最初に黒豆を洗うこと。醤油は最後に入れること。この二つだけ。
とにかく調理してみた。
調理
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母親の説明に一番近い方法ネットで探して調理してみました。
豆はつやつやでふっくらと仕上がった。
初めてにしては上出来だ。
はじめてでも上手に出来たのは、伊賀焼の土鍋かまどさんが上手に煮込んでくれたからだと思う。
結果
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でも、味は何か違う。
何回か経験を重ねないとうまくはならない。
正月に向けてもう一度チャレンジだ。
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